rulururu

post Кекс (ДСТУ)

Опубліковано в: Випічка — Автор: Luba

keks_po_gostu_3

Інгредієнти:
200 грам вершкового масла (кімнатної температури)
200 грам цукру
1 пакетик ванільного цукру (за бажанням)
4 яйця
2 столові ложки коньяку
150 грам борошна
50 грам картопляного крохмалю
0,5 чайної ложки розпушувачу
родзинки, цукати, горіхи, вишні…за смаком

Приготуваня:
Масло збиваємо міксером доки не побіліє (близько 5 хвилин). Додаємо цукор і продовжуєм збивати ще 5 хвилин.

В окремій ємності змішуємо яйця і коньяк. І поступово, по ложці додаємо у масляно-цукрову суміш. Цей процес займає ще хвилин 15. Потрібно, щоб весь цукор розчинився (готовність можна перевірити, розтерши між пальцями крапельку суміші, якщо цукор не відчувається – готово). Отримана маса повинна бути шовковистою, гладкою та дуже ніжною.

Борошно, крохмал та розпушувач просіюємо разом не меншн трьох разів, щоб борошно набрало повітря.

Висипаємо борошно в масляно-яєчну суміш і розмішуєм міксером 20-30 секунд.

Можна додати родзинки (їх потрібно завчасно залити окропом на 5 хвилин, злити воду, засипа родзинки двома ложками борошна та перемішати).

Випікаємо у змащеній маслом формі 50 хвилин при температурі 180-200 градусів Цельсія. Даємо остигнути 2 години та посипаємо цукровою пудрою.

Кекс виходить дуже ніжним та смачним з витонченим вершковим смаком!

post Куряча піца з грибами

Опубліковано в: Випічка,Другі страви — Автор: Luba

pizza

Інгредієнти:

Вода - один стакан
дріжджі - 11 грам
цукор - одна щіпка
борошно - дві склянки
соняшникова олія - ​​одна столова ложка
яйце - одна штука
сіль - щіпка
куряча грудинка - одна штука
гриби - 500 грам
моцарелла - 100 грам
кетчуп - дві-три столові ложки

Приготування:

У миску необхідно налити один стакан ледь теплої води, додати туди дріжджі і дрібку цукру, а потім, все ретельно перемішати.

Після цього, в миску додамо борошно, одну столову ложку рослинної олії, збите яйце і все змішуємо. Тісто необхідно замісити і залишити його на півтори години в теплому місці.

Куряче філе необхідно підсмажити і дрібно нарізати. Печериці піджаримо разом з цибулею, а потім натремо сир для піци. Деко змажемо соняшниковою олією, розподілимо тісто. Змажемо його кетчупом, викладемо курку, гриби і сир. Випікати піцу нам необхідно тридцять хвилин у духовці, де температура становить сто вісімдесят градусів.

Смачного!

post “Равлики” з маком

Опубліковано в: Випічка — Автор: Luba

makivnyk

Інгредієнти:
Для дріжджового тіста:
0.5 склянки гарячої води
0.5 склянки молока
20 гр свіжих дріжджів (або 7 гр сухих)
1 яйце
50 гр маргарину
1 ч.л. солі
2 ч.л. цукру
близько 1 кг борошна

Для начинки:

100 гр маку
2 ст.л. цукру
0.5 склянки молока

Для глазурі:

50 мл води
150 гр цукрової пудри
1 ч.л. лимонного соку

Змішуємо молоко з гарячою водою, вийде тепла рідина, додаємо дріжджі, близько 400 гр борошна, добре перемішуємо, накриваємо і ставимо в тепле місце на 1,5-2 години.

Далі розтоплюємо маргарин, остуджуємо, додаємо до нього цукор, сіль, яйце, розмішуємо.
Вливаємо цю суміш опари, додаємо решту борошна і місимо тісто.

Місім довго і ретельно, поки тісто перестане прилипати до рук і стінок посуду.
Накриваємо посуд кришкою або плівкою і рушником і ставимо в тепле місце ще на 2 години.
За цей час тісто 1-2 рази обминаємо і перевертаємо.

Готуємо начинку.
Для цього змішуємо мак, молоко і цукор і ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і, помішуючи, варимо хвилин 5-7, до набрякання маку.
Закриваємо каструльку кришкою і відставляємо в сторону, нехай остигає.

Оброблення тіста.
Тісто розкатуємо в пласт товщиною близько 0.5 см (стіл притрусит борошном).

Розподіляємо макову начинку.
Згортаємо тісто рулетом і відрізаємо шматочки товщиною 2 см.
Розкладаємо рулетики на деко, застелене папером для випічки, залишаючи між ними місце.
Накриваємо плівкою і рушником і залишаємо на 40-50 хвилин щоб нарухалось.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, близько 30 хвилин, до рум'янцю.
Остуджуємо, накривши рушником.

Залишається тільки покрити "равлики" глазур'ю.
У воду кімнатної температури засипаємо цукрову пудру і збиваємо міксером, до розчинення пудри.
В кінці додаємо лимонний сік. Вийде біла глазур.
Їй поливаємо, не шкодуючи, наших "равликів".
Глазур швидко застигає, тому готувати її потрібно безпосередньо перед вживанням.

post Яблучна плетінка

Опубліковано в: Випічка — Автор: Luba

jabluchna_pletinka

Інгредієнти:
тісто листове 400 г
яблука 500 г
мед 1 ст. ложка
горіхи подрібнені 1 ст. ложка
цукати з лимона січені 1 ст. ложка
яєчний білок 1 шт.
цукрова пудра 3 ст. ложки
лікер апельсиновий 1 ст. ложка
конфітюр абрикосовий 2 ст. ложки

Приготування:

1 Тісто розкачайте в пласт і наріжте прямокутниками (22x30 см).
2 Яблука очистіть, наріжте тонкими дольками, додайте мед, подрібнені горіхи і цукати, перемішайте.
3 Викладіть яблучну масу на середину шару тіста, залишивши вільними краї, які змастіть білком.
4 Зробіть на тісті поперечні надрізи від центру до країв на відстані 1 см один від одного і переплетіть отримані смужки над начинкою.
5 Випікайте плетінку 20-25 хвилин при 200°С.
6 Для глазурі змішайте цукрову пудру і лікер, прогрійте.
7 Готову плетінку змастіть конфітюром, а потім цукровою поливою. Десерт готовий!

Смачного!

post Вишневий пиріг

Опубліковано в: Випічка — Автор: Luba

pyrig

Для тіста:
325гр борошна
220гр вершкового масла
¾ ч.л. солі
1 ст.л. цукру
4 ст.л. холодної води

Для начинки:
3 склянки вишні без кісточок
190мл води
100гр цукру
2 ст.л. крохмалю

Для того, щоб зробити корж в чашу для міксера помістіть борошно, вершкове масло, цукор, сіль і воду. Добре перемішайте, поки суміш не буде нагадувати грубу хлібну крихту.

Потім руками скріпіть тісто й зробіть з нього кульку. Тісто покладіть в миску, закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на годину.

А тим часом приступимо до приготування начинки. У каструльці проваріть вишню протягом 10 хвилин.
Додайте цукор і крохмаль і, помішуючи, доведіть крохмаль до загустіння (на маленькому вогні близько 5 хвилин). Остудіть перед тим, як нічинять пиріг.

Тісто дістаньте з холодильника, розділіть тісто на дві частини. Більшу частину розкачайте на дошці, щедро посипаний борошном, а потім розподіліть по посипаній борошном формі. Виделкою трохи попротикайте тісто, щоб воно не тріснуло, піднявшись.

Викладіть вишневу начинку на тісто.

Тепер візьміть меншу частину тіста і тонко розкачайте. Гострим ножем наріжте на тонкі й рівні по ширині смужки.

Робимо решітку , дотримуючись інструкції.

"Решітку" зверху можна змастити злегка збитим яєчним жовтком, щоб додати трохи блиску і рум'янцю пирогу. Випікайте 45 хвилин (або до золотистої скоринки) при температурі 175C.
Дайте пирогу повністю охолонути (може зайняти близько 2-3 годин).

Смачного!

post Сирний пиріг з абрикосами

Опубліковано в: Випічка,Десерти — Автор: Luba

abrykosovyj_pyrig

Інгредієнти:
100-120 гр. борошна
1 яйце
50 гр. цукру
50 гр. розм'якшеного вершкового масла

Крем:

200 гр. сиру (пастоподібного)
1 яйце
1.5 ст. ложки сметани
1.5 ст. ложки цукру
1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю
1 ч. ложка ванільного цукру
консервовані абрикоси

Приготування:
1. Масло збити до білого з цукром, додати яйце, ще трохи збити, зверху просіяти борошно і швидко замісити тісто, загорнути його в плівку, прибрати в холодильник на 1 годину.
2. Сир протерти через сито, змішати міксером на низькій швидкості з цукром, ванільним цукром, яйцем, сметаною і крохмалем.
Духовку нагріти на 180-200 градусів, роз'ємну форму 19 см. змастити вершковим маслом.
3. Тісто розкачати, перекласти у форму, сформувати бортик, зверху викласти крем і абрикоси.
4. Випікати пиріг хвилин 30-40, поки верх крему не затвердіє.

Смачного!

post Торт “Баунті”

Опубліковано в: Випічка — Автор: Luba

baunti
Інгредієнти:
Для тіста:

- 250 гр. масла або маргарину
- 200 гр. цукру
- 200гр. борошна
- 2-2,5 ч.л ложки розпушувача
- 4 яйця
- 4 ст.л. молока
- 3 ст.л. пудри какао
Для начинки:
- 500мл. молока
- 6 ст.л. манки
- 200 гр. масла
- 200 гр. цукру
- 200 гр. кокосової стружки
Для глазурі:
- 180 г молочного шоколаду

Приготування:
Приготувати тісто (всі інгредієнти змішати), вилити тісто на промаслене деко. Випікати
в розігрітій духовці при 175С. Приблизно 50 хвилин. Дати охолонути. Розрізати на 2 коржі (приблизно 70% на
30%).
З молока і манки приготувати манну кашу, масло окремо збити міксером з цукром. Змішати кашу, стружку, масло з цукром і цією сумішшю намазати остиглі коржі. Останній шар змастіть глазурью. Для цього
розтопіть шоколад. Поставте в холодне місце, щоб глазур застигла.

post Печиво “Кокосанка”

Опубліковано в: Випічка — Автор: Luba

kokoska2Для любителів кокосової випічки! Дуже смачне печиво! Ні грама муки! Хрустка скоринка і ніжне всередині!

Інгредієнти:
-400 гр кокосової стружки
-4-5 шт яєць
-1.5 ст цукор (Стакан 200 гр)

Приготування:

Всі інгредієнти перемішати (яйця збивати не треба) у такому порядку, яйця + цукор + стружка.

kokoska

Тепер сформувати кульки розміром з грецький горіх і викласти їх на пергаментний папір.
У попередньо розігрітій духовці достатньо пекти 25-30 хвилин при температурі 180 гр.

Смачного!

post Пиріжки з помідорною начинкою

Опубліковано в: Випічка,Холодні закуски — Автор: Luba

pomirni_pyrizky

Хрустке тісто ідеально поєднується з ароматними помідорами, сирною начинкою, часником і зеленню, вони виходять дуже соковитими і ароматними! Їх можна приготувати до сніданку або до приходу гостей, вони дуже смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Відмінна закуска!

Інгредієнти:
Тісто:
Борошно - 3-3,5 ст.
Вода (окріп) - 1 ст.
Олія - ​​4 ст.л.
Цукор - 1 ч.л.
Сіль - 1 ч.л

Начинка:

Помідори - 5 шт.
Бринза (або сир) - 200 гр
Часник - 2 зуб.
Зелень
Сіль

Приготування:
Помідори порізати кружальцями. Бринзу розім'яти вилочкою, якщо сир то посолити, видавити через часникодавку часник, додати порізану зелень і перемішати.

У воді (окропі) розмішати цукор і сіль, додати олію. Додати борошно. Вимісити м'яке тісто.
Дати тісту постояти 30 хв.
Розкачати половину тіста в великий тонкий пласт.
Розкласти на тісто кружальця помідорів не ближче ніж 3 см один від одного.
На помідор викласти начинку.
Розкачати другий пласт тіста, накрити ним перший з начинкою.

Cтаканом відповідного діаметру вирізати пиріжки по контурах кожного кружечка помідора.

Смажити пиріжки у великій кількості олії з обох сторін.
Викласти на паперовий рушник для усунення надлишку олії.

post Пиріг “Зебра”

Опубліковано в: Випічка — Автор: Luba

zebra
Інгредієнти:

5 яєць,
2 скл. цукру,
200 г масла розтопити,
1 склянка сметани,
0,5 ч. ложки соди, загасити оцтом,
2 скл. борошна (1 стакан = 200 мл)
2 ст. ложки какао

Приготування:

Яйця збити з цукром до білої піни. Додати просіяне борошно, соду, розтоплене охолоджене масло, сметану і ретельно перемішати (краще міксером)

Тісто розділити на дві рівні частини. В одну частину додати 2 ст. ложки борошна, в іншу 2 ст. ложки какао.

Широку форму (26-28 см), змастити маслом. Вливати в центр по черзі невеликі порції різного тіста (по столовій ложці). Не чіпати!

Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом півгодини. Постійно поглядати...якщо верх пирога вже пропечеться, а середина ще ні - слід накрити пиріг фольгою, зменшити температуру до 180 градусів і так пекти до готовності.

Наступна сторінка »
ruldrurd